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많은 단백질 바가 맛을 내기 위해 많은 양의 설탕, 시럽, 인공 감미료를 포함하고 있습니다. 이름은 단백질 바지만 영양 성분을 뜯어보면 초코바와 크게 다르지 않은 제품도 많으므로 당류 함량이 낮고 식이섬유가 풍부한 제품인지 확인해야 합니다. 또한 순수 단백질 함량이 최소 15~20g 이상인 제품을 선택하는 것이 근육 유지에 효과적이며, 운동 직후나 간편 식사 대용으로 활용하는 것이 좋습니다.
가장 추천하는 것은 올리브유와 발사믹 식초의 조합입니다. 올리브유의 좋은 지방 성분이 채소 속 비타민의 흡수를 돕기 때문입니다. 그 외에도 레몬즙, 들기름, 요거트 드레싱 등을 활용할 수 있습니다. 시판 드레싱을 고를 때는 당분과 나트륨 함량을 확인하고, 크리미한 종류보다는 투명한 소스류를 선택하는 것이 칼로리를 낮추는 비결입니다. 견과류를 갈아 만든 소스도 고소하고 건강한 대안이 됩니다.
영양 성분상 큰 차이는 없으나, 소화 흡수율 면에서는 반숙이 약간 더 우위에 있습니다. 또한 반숙은 식감이 부드러워 샐러드와 잘 어우러지고 먹기에 더 좋습니다. 다만 보관 기간은 완숙이 더 길기 때문에 도시락으로 챙겨갈 때는 완숙이 더 안전할 수 있습니다. 각자의 취향에 맞춰 선택하시되, 노른자에는 좋은 지방과 비타민이 풍부하므로 하루 1~2개 정도는 노른자까지 다 드시는 것을 권장합니다.