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FAQ
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운동 중에는 근육 조직에 미세한 상처가 생기고, 이 상처가 회복되는 과정에서 근육이 이전보다 더 크고 튼튼해집니다. 이 회복이 바로 '휴식' 중에 일어납니다. 매일 같은 부위를 무리하게 운동하면 근육이 회복될 시간이 없어 오히려 근손실이 오거나 부상을 입을 수 있습니다. 부위별로 48~72시간 정도의 휴식 간격을 두는 분할 운동법이 권장되는 이유입니다.
대개 실밥을 제거하고 상처 부위의 딱지가 떨어진 직후, 즉 피부 겉면이 완전히 닫힌 상태부터 바르기 시작하는 것이 좋습니다. 최소 3개월에서 6개월 이상 꾸준히 아침저녁으로 발라주어야 흉터가 옅어지는 효과를 볼 수 있으며 자외선 차단에도 신경 써야 흉터가 착색되는 것을 방지할 수 있습니다.
닭가슴살을 너무 오래 삶으면 퍽퍽해지기 쉬우므로, 물이 끓기 시작할 때 불을 줄이고 은근한 온도에서 수비드 방식으로 익히는 것이 좋습니다. 우유나 맛술에 미리 재워두면 잡내가 사라지고 육질이 부드러워집니다. 구울 때는 센 불에 겉을 빠르게 익혀 육즙을 가두는 것이 요령입니다. 에어프라이어를 이용한다면 올리브유를 살짝 발라 수분 증발을 막으세요. 조리 후 바로 먹지 않고 3분 정도 래스팅을 하면 훨씬 촉촉하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.









